• Pflanzenöle - Anbau & Verarbeitung der gängigen Ölpflanzen. Herstellung von Spezial- und Gewürzölen
• Leopold Stocker Verlag - Praxisbuch
• von Harald Löw
• 155 Seiten

Aus dem Inhalt:

• Fachbegriffe rund ums Öl
• Ölpflanzen im engeren Sinn
• Ölpflanzen mit Mehrfachnutzung
• Sammelfrüchte
• Ölgewinnung als Nebenertrag
• Gewinnung von Fruchtfleisch- und Samenfetten
• Bedeutung für den Menschen
• Fettsäuregehalte der einzelnen Ölpflanzen
• Wichtige Begleitstoffe
• Verwendungszweck und Rezepte
• Seifenrezepte